"Die Lizenz zum Pudding essen"

Gestern kam die Hälfte meiner Weisheitszähne raus. Endlich. Schmerzen und Schwellung halten sich zum Glück in Grenzen. Nur das mit dem Essen will für ein paar Tage nicht so richtig funktionieren. Beziehungsweise tut das Beissen weh und ich will nicht unnötig Schmerzmittel schlucken. Darum ernähre ich mich im Moment von breiigen Sachen, was nicht so lecker tönt, aber doch sehr abwechslungsreich daher kommen kann.

Pimp my yoghurt...
... das Sojajoghurt (natur) von der Migros mit einem Teelöffel Mandelmus vermischt ist seit einigen Wochen mein absoluter Favorit am Morgen. Und hält energietechnisch auch gut an. Andere Ideen zum pimpen: Konfitüre, Fruchtpüree, etc. etc.

Suppen...
... passen sowieso super in diese kalte Jahreszeit. Am besten schmecken natürlich die selbst Gemachten. Gemüse mit Bouillon weichkochen, pürieren, fertig. Wahlweise verfeinern mit ein bisschen Rahm, einem Schuss Alkohol, verschiedenen Gewürzen, Ingwer, ... Um die Konsistenz dicker zu kriegen einfach ein paar Kartoffelwürfel mitkochen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Und wenn es mal wirklich schnell gehen muss, dann greife ich auf diverse Beutelsuppen aus dem Reformhaus zurück. Da weiss ich wenigstens was drinnen ist. Mein aktueller Favorit: Tomatensuppe kombiniert mit Fetakäse.

Champignossuppe: Champignons andünsten, mit Wein ablöschen und mit ein bisschen Wasser köcheln lassen. Pürieren. Abschmecken. Fertig.

Püree...
in allen Variationen. Heute habe ich mir Kartoffelstock gekauft. Etwas was ich sonst gerne auch mal frisch zubereite. Aber Ausnahmen sollen sein. Gepimpt habe ich den Stock mit ein bisschen gemahlenem Muskat, Salz und Pfeffer. Und Reibkäse.
Ansonsten können allerlei Gemüse weich gekocht werden und dann ebenfalls mit dem Pürierstab bearbeitet werden. Allfällige Pimp-Ideen? Wie wäre es mit ein bisschen Crème fraiche, frisch gepresstem Knoblauch, verschiedenen Kräutern, einem Schuss Alkohol, oder... ?
Und dann gibt es ja noch Hülsenfrüchten. Kichererbsen- und Linsenpüree. Oder Bohnenpüree. Mhmmm.

Dessert...
Pudding in allen Farben und Durchsichtigkeitsgraden wären zwar optimal zum Verzehren. Leider sind sie aber nicht so mein Ding. Zumindest nicht die Gekauften. Und selber machen mag ich im Moment nicht*. Deswegen habe ich mir heute tief gekühlte Beeren gekauft. Himbeeren und Heidelbeeren. Und damit lässt sich im Nu ein leckeres Dessert herstellen. Einfach eine handvoll Beeren mit wenig Sojamilch oder Wasser in den Mixer geben und pürieren. Als Süssstoff, wenn nötig, braunen Zucker oder Ahornsirup oder Honig verwenden. Schmeckt auch fantastisch mit einem Schuss Limoncello oder anderem Liqueur. Dieser Beeridessert - wie wir es in unserer Familie nennen - kühlt zudem herrlich.

Gefrorene Heidelbeeren mit Sojamilch und Ahornsirup püriert. Keine Lebensmittelfabre notwendig.

In diesem Sinne: En Guete!


* Allfällige selbstgemachten Puddings nehme ich aber gerne entgegen und esse sie mit Genuss :-)

Dinkelpasta mit Wirz und Linsen

Die Dinkelpasta und rote Linsen al dente Kochen. In der Zwischenzeit einige Wirzblätter fein schneiden und dünsten. Mit Weisswein ablöschen und mit wenig Halbrahm verfeinern und köcheln lassen. Mit grob gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Dann alles zusammen mischen und sofort geniessen.
En Guete!

"Guetzle"

Meine Mama backt jedes Jahr zahlreiche Sorten Weihnachtsguetzli. Alle sind sie Prachtsexemplare. Und jedes Jahr schwört sie "nächstes Jahr mache ich nicht mehr so viele". Aber dann macht sie jeweils trotzdem noch schnell ein paar Spitzbuben, Chräbeli, Schokokugeln und Mailänderli. Am besten gleich in doppelter Menge.
Hier habe ich zwei Rezepte, die weder besonders viel Zeit noch besonders viel Geduld brauchen und als Mitbringsel aus der Küche viel Freude bereiten:

1. "Brönnti Mandle" alias Krachmandeln

Okay, mit Guetzli hat das nicht viel zu tun. Wohl aber mit etwas selbst gemachtem aus der Küche und irgendwie passt es auch in diese Winterzeit. Ausserdem braucht es nur Mandeln und Zucker. Und vielleicht noch ein bisschen Cayennepfeffer, Kardamon (gemahlen) und Zimt.

1dl Wasser mit 200g weissem Zucker aufkochen, Mandeln beigeben und munter köcheln lassen. Es empfiehlt sich die Masse ständig zu rühren. Der Zucker legt sich um die Mandeln und diese beginnen zu knallen (es passiert optisch nichts dabei). Je nach Vorliebe die Mandeln sofort auf ein Backtrennpapier legen oder die Zuckermasse wieder ein bisschen Schmelzen lassen (Zucker caramelisiert dann). Ich mag erstere lieber.



2. Cornflakes-Guetzli

Leider gehören diese Guetzli nicht in Mama's Repetoire obwohl sie zu meinen Lieblingen gehören. Deshalb "backe" ich diese Guetzli nun einfach immer selbst.

400g Kochschokalde mit 50g Butter (oder Margarine für die vegane Variante) schmelzen. 250g Cornflakes darunter mischen und mit Hilfe von zwei Teelöffeln Häufchen machen. Das Ganze auf einer Backtrennfolie trocknen lassen.

Viel Spass und en Guete!

Vegistyle in München

München war die letzten paar Tage mein place to be. Ein Tapetenwechsel der sehr gut getan hat. Obwohl die Stadt für seine Weisswürste bekannt ist, ist es doch sehr sehr vegifreundlich. So gibt es mehrere ganz Vegetarische oder gar Vegane Restaurants. Einmal haben wir im Prinz Myshkin zu Abend gegessen, ansonsten in "normalen" Restaurants. Hier ein paar Kulinarische Eindrücke:

Café Wedekind: Latte Macchiato mit Sojamilch

Naturbad Maria Einsiedel: Gemischter Salat mit Sonnenblumenkernen

Restaurant Neuhausen: Toskanischer Brotsalat an Balsamico/Rotwein Reduktion

Prinz Myshkin: Involtini mit Tofu und Pilzen an Kräuterrahmsauce

Prinz Myshkin: Sojabratline an rassiger Sauce mit Gemüse und Rucolaspätzli

Restaurant Neuhausen: Frisch gespresster Karotten-Ingwer-Saft

Restaurant Neuhausen: Frühstück "Sanssouci"

Top it: Frozen Yogurt mit Dekoration

Hans im Glück: Brotloser Wiesenburger

Retro-Woche bei Lush

"Was hast du mit deinen Haaren gemacht?" "Ähmm nichts. Warum?" "Sie sind so schön."
Tja, das Geheimnis meiner schönen Haaren liegt in Lush. Genauer in den festen Shampoobarren von Lush. Seit ich meine Haare damit wasche, bekommen sie des öfteren mal ein Kompliment. Per Zufall habe ich diesen Frühling zwei Retro-Shampoos bestellt. Das heisst diese Barren gibt es leider nicht mehr zu kaufen, werden ab und an aber extra nach produziert. Einer der beiden ist der absolute Wahnsinn. Meine Haare sind weich und sanft wie sonst nie...  da braucht es kein Haarspray oder sonstwas um meine Mähne zu bändigen. Big like!
Vom 13. - 20. September gibt es nun wieder eine Retro-Woche bei Lush! Hier geht's direkt zu meinem Favoriten. Ich bestelle mir gleich einen schönen Vorrat davon :-)

Brockenhäuser rocken

Gerne und oft gehe ich in Brockis stöbern und finde immer wieder aufs Neue Prachtsexemplare. Insbesondere Taschen und Schuhe, aber auch Möbel. In den letzten Wochen habe ich drei super Teile für die Küche gefunden. Zwei von drei gäbe es zwar auch regulär noch zu kaufen aber haben ihren Preis (natürlich dafür auch ihre Qualität). Wenn ich es quasi neu für einen guten Preis im Brocki finde macht mich das super happy. Zudem kann man Material das bereits produziert wurde weiter brauchen, sozusagen rezyklieren. Und das finde ich in der heutigen Zeit sehr angebracht. Hier meine Fundstücke:

Passvite von Zyliss für 18 CHF

Spätzlisieb für 3 CHF

Alu Trommelreibe von Zyliss für 15 CHF

Kartoffelkürbisrösti mit Pilzsauce

Ein kleines Stückchen Herbst und Heimat gab es heute zum Znacht. Leckere, selbst gehobelte Kürbis- und Kartoffelrösti mit einer crèmigen Pilzsauce. Der Kommentar der Köchin: "Eine richtige Rösti wird mit Liebe und Butter gemacht."