Gefüllte Auberginen

Mich einfach hinsetzen zu können und "bedienen" zu lassen ist nach zweieinhalb Tagen Kochen an einem Grossanlass das Grösste. Und das nicht im Restaurant sondern bei Vegi-Freunden. Es gab leckeren grünen Salat mit Cherrytomaten und Kräutern aus dem eigenen Garten. Und mit Bulgur gefüllte Auberginen die auf einem Tomatenspiegel serviert wurden. Sehr lecker und sehr bekömmlich bei dieser Hitze. Zum Dessert dann einen genialen Eiskaffee und eine Feigenmandeltorte (oder sowas) aus dem Entlebuch. DANKE!